MEXIKANISCHE HÜHNERSUPPE MIT VANILLA SKYR

700 g geschnetzeltes Hühnerfleisch
1 fein gehackte rote Pfefferschote
1 fein gehackte grüne Pfefferschote
2 fein gehackte Karotten
1/2 fein gehackter Lauchstengel
2 fein gehackte Knoblauchzehen
1 fein gehackte Zwiebel
1/2 roter Chili, entsamt, fein gehackt
2 Suppenlöffel Olivenöl
2 Büchsen gehackte Tomaten
2 Würfel Hühnerbouillon
1 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Hühnerwürze
3 Liter Wasser
250 ml fettarme Sahne
1 Büchse Tomatenpurée
200 g Rahmkäse
Salz und frisch gemahlenen Pfeffer
ISEY SKYR VANILLE
Reibkäse
Nachos
Koriander

Zubereitung:

 
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei niedriger Hitze und dünsten Sie das Gemüse kurze Zeit an, sodass es leicht zu glänzen beginnt. Geben Sie das Gemüse in einen grossen Topf und fügen Sie das Wasser, das Tomatenpurée, das Currypulver, die Hühnerbouillon und die Büchsentomaten zu. Lassen Sie dies unter gelegentlichem Umrühren köcheln, während Sie das Huhn zubereiten.

Grillieren Sie das geschnetzelte Hühnerfleisch im Olivenöl in einer Saucenpfanne. Würzen Sie dieses mit der Hühnerwürze, Salz und Pfeffer. Geben Sie dann das Huhn der Suppe bei. Lassen Sie diese bei niedriger Temperatur 10 bis 15 Minuten weiterköcheln.

Schlussendlich fügen Sie die fettarme Sahne und den Rahmkäse der Suppe bei. Lassen Sie die Suppe für mindestens weitere 30 Minuten bei niedriger Temperatur weiterköcheln. Servieren Sie die Suppe dann mit ISEY VANILLA SKYR, Nachos, Reibkäse und frischem Koriander.